Dama z kędzierzawą fryzurą

 Obwieściła raz pietruszka:

– Czas się w końcu pozbyć brzuszka!

Wokół dziwią się warzywa,

chyba się pietruszka zgrywa.

Szczupła talia, brzuch i uda,

ona jest zwyczajnie chuda.

Choć wystają jej żeberka,

to wciąż zerka do lusterka.

– Jeszcze mam za dużo ciała,

a ja chcę być doskonała!

Nic nie jadła cały wtorek.

Już jest chudsza niż szczypiorek.

Dobrze radzą jej maliny:

– Zjedz przynajmniej witaminy.

Nieudana malin próba,

nie chce jeść, bo niby "gruba".

znalezione w Internecie

Dzisiaj opowieść o roślinie zwykłej, ale jakże też niezwykłej.

Jej łacińska nazwa Pertoselinum pochodzi od greckiego słowa – petros, oznaczającego skałę. Dlaczego?  Po prostu pietruszka, bo o niej mowa, rosła na skalistych glebach. Pochodzi z Europy Południowej, Wysp Kanaryjskich, Tunezji, Maroka i Algierii. Rośnie też dziko na Półwyspie Apenińskim i Bałkańskim. Obecnie uprawiana jest niemal na całym świecie zarówno dla korzenia i liści.

Pietruszka jest dwuletnią rośliną z rodziny baldaszkowatych.

Była uprawiana od wieków- wzmianki o niej znajdujemy u starożytnych Greków i Rzymian. O jej działaniu wspomina m.in. Hipokrates. Lecznicze właściwości pietruszki poznali Iberowie, Gallowie, Germanie, a w końcu Słowianie.

Pliniusz opisywał, że wszystkie sosy na rzymskich stołach zawierały natkę pietruszki, bo oprócz walorów smakowych, które posiada, wierzono w jej inne moce.

U starożytnych Greków pietruszka symbolizowała radość, narodziny i zmartwychwstanie. Dlatego stawiali oni bukiety z niej na grobach zmarłych. Wzmiance o pietruszce są również u Homera. To ona porastała magiczną wyspę Mlejt  "Dookoła pól była miękka trawa pełna fiołków i pietruszki". Dzięki temu, że działała jak afrodyzjak, nimfie Kalipso udało się uwieść Odyseusza i zatrzymać przy sobie kilka lat.

Rzymscy gladiatorzy wierzyli, że pietruszka jest źródłem siły i przebiegłości. Przed walką jedli dużo natki i zatykali za pas pęczek zielonej pietruszki. Rzymianie znali też właściwości lecznicze pietruszki.

We Francji upowszechnił ja Karol Wielki, sprowadzając pietruszkę do swoich ogrodów i nakazując jej używanie w kuchni.

W czasach średniowiecza uważano ją za roślinę leczniczą. Jednak w medycynie ludowej pietruszka wykorzystywana jest już od ponad 2500 lat.

Używali ją starożytni Grecy, Rzymianie i Egipcjanie. Uważana była za święte zioło. Następnie zioło rozpowszechnili

Germanie, Słowianie, Gallowie. Pierwotnie pietruszka rosła na skałach, dopiero w średniowieczu

została roślinną uprawną wykorzystywaną głównie w medycynie. Dopiero później zasłynęła w kuchni jako zioło niezwykle aromatyczne. Niestety z czasem zapomniano o jej cudownych właściwościach i wykorzystywano ją wyłącznie w kuchni. Dopiero niedawno została ponownie rozsławiona.

Ojciec Klimuszko był jej wielkim zwolennikiem i przypomniał o jej mocy. Pisał o niej, że jest rośliną, którą "bez przesady można nazwać cudownym", ponieważ "uodparnia organizm ludzki przed zapadalnością na wszelkie schorzenia oraz daje niebywałą tężyznę życia i długowieczność", a o czarnej borówce, że "nasz organizm odświeża, oczyszcza i odmładza, reguluje przemianę materii, trzyma w równowadze florę bakteryjną jelit i normuje pracę żołądka".

Pietruszka

Na wizytę do pietruszki,

przyszedł doktor zbadać nóżkę.

- Niech wyjaśni mi pietruszka,

gdzie jest pani chora nóżka?

- Jak to, gdzie jest, proszę pana?

Tu, pode mną zakopana.

- Co też z pani za kobieta,

to robota jest dla kreta!

(Doktor, aż się zaczerwienił),

proszę nogę wyjąć z ziemi!

- A czy może na dokładkę,

mógłby pan mi zbadać natkę?

- Ależ owszem, droga pani,

najpierw proszę zdjąć ubranie,

mocno kaszlnąć razy dwa

i powiedzieć głośno - Aaa!

Ja wypiszę pani leki,

pójdzie pani do apteki,

która mieści się przy drodze

(tylko tak na jednej nodze!).

Na recepcie napisano:

nie żałować wody rano,

leki brać na silne bóle,

nie stresować się w ogóle,

nogę trzymać na wyciągu,

z dala leżeć od przeciągów,

bardzo ważne, by pietruszka,

nie wstawała tydzień z łóżka,

pić syropy, specyfiki

(po nich lepsze są wyniki),

maść stosować na rozgrzanie...

A nic złego się nie stanie.

Przemyślała to pietruszka

i wskoczyła… do garnuszka.

- Nie chcę wracać już na pole,

wolę nóżkę grzać w rosole!

Arkadiusz Łakomiak

Natka pietruszki to bogactwo witaminy C, potasu, żelaza, magnezu i beta-karotenu. Jedna łyżka stołowa naci zaspokaja dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C. Podnosi odporność, zapobiega chorobom zwyrodnieniowym stawów. Doskonale wpływa  na stan skóry i dba o wzrok. Zapobiega anemii, oczyszcza organizm z toksyn. Zabija nieprzyjemny zapach z ust. Dodatkowo poprawia stan naszych dziąseł.

Korzeń pietruszki działa na układ moczowy. Chroni przed infekcjami, jest moczopędny, wspomaga filtrację nerek. 

Działa rozkurczowo, zmniejsza napięcie mięśni gładkich jelit, ogranicza powstawanie gazów. Może łagodzić  bóle miesiączkowe. Napary z pietruszki pobudzają wydzielanie soków trawiennych i żółci, wspierają pracę wątroby, poprawiają przemianę materii.

Pietruszka jest dobrym źródłem potasu, który obniża ciśnienie krwi, a dzięki zawartości antyoksydantów wzmacnia naczynia krwionośne i wspiera pracę układu krążenia.

Wspomaga pracę układu nerwowego, poprawia naszą pamięć i koncentrację, uspokaja, zwiększa odporność na sytuacje stresowe.

Olej z nasion pietruszki to specyfik mający szerokie zastosowanie w kosmetyce. Świetnie sprawdza się w walce z cellulitem oraz jako remedium na pękające naczynka.

Olej z nasion pietruszki jest bardzo aromatyczny. Można go stosować zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie, ale zdecydowanie popularniejszy jest w kosmetyce niż w dietetyce. 

Zastosowanie wewnętrzne działa bakteriobójczo, usprawnia krążenie krwi, działa odtruwająco na organizm, przyspiesza wydalanie toksyn, poprawia kondycję włosów, zmniejsza ich wypadanie, obniża gorączkę, działa moczopędnie, przez co niweluje obrzęki, wypłukuje toksyny z organizmu, może pomagać w leczeniu nadciśnienia....

Zastosowanie zewnętrzne - przede wszystkim świetnie nawilża, wzmacnia pękające naczynka, łagodzi stany zapalne na skórze, stosowany na włosy wzmacnia je, wyrównuje koloryt skóry, przyspiesza gojenie ran, pomaga w walce z cellulitem.

Zimą i wczesną wiosną, gdy brakuje świeżych, warto wykorzystać pietruszkę. Choć najlepiej rośnie w lecie, to warto wzbogacać nią dietę przez cały rok. Zieloną natkę można wyhodować na własnym parapecie lub latem zamrozić. 

Położyła kucharka na stole:

Kartofle,

Buraki,

Marchewkę,

Fasolę,

Kapustę,

Pietruszkę,

Selery

I groch.

Och!

Zaczęły się kłótnie,

Kłócą się okrutnie:

Kto z nich większy,

A kto mniejszy,

Kto ładniejszy,

Kto zgrabniejszy:

Kartofle?

Buraki?

Marchewka?

Fasola?

Kapusta?

Pietruszka?

Selery

Czy groch?

Ach!

Nakrzyczały się, że strach!

Wzięła kucharka -

Nożem ciach!

Pokrajała, posiekała:

Kartofle,

Buraki,

Marchewkę,

Fasolę,

Kapustę,

Pietruszkę,

Selery

I groch -

I do garnka!

Julian Tuwim